Abattoir

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Par son positionnement actuel défini principalement à travers les filières UNIVIA – AVLP, Viande Astérienne et l’élevage biologique, l’abattoir est reconnu comme un maillon indispensable de la chaîne de fabrication de produits de qualité ; comme principales références, on y trouve le label veau sous la mère, le label agneaux de lait, le label bœuf limousin ou encore le label de qualité biologique, l’ensemble de ces labels étant prédominant dans le tonnage traité. Malgré les crises qui ont frappé ce secteur d’activité, plus de 2400 tonnes de viande sortent de l’abattoir de Ribérac pour être distribuées sur le marché local mais aussi et surtout sur les étals des bouchers les plus exigeants.